Окрошка — настолько любимое и популярное в стране блюдо, что её вполне можно включить в список причин, по которым россияне ждут лето. Этот освежающий, простой в приготовлении суп прекрасно утоляет жажду и голод в жаркую погоду. Как скорректировать классический рецепт окрошки, чтобы он стал более полезным, и как долго можно хранить готовое блюдо, читателям krsk.aif.ru рассказали эксперты в области общественного питания учёные СФУ Дарья Черемных и Владимир Боев. Для многих из нас окрошка — это суп с колбасой, зеленью и свежими овощами...

В любимой россиянами окрошке врачи предлагают заменить вредные продукты. Не стоит использовать колбасу. Об этом в беседе с АиФ рассказал врач-эндокринолог, диетолог Антон Поляков. Он отметил, что самый полезный вариант - это окрошка на кефире или домашнем квасе без сахара. Также хорошая версия получается на тане или айране, что дает пробиотический эффект. Вместо колбасы лучше использовать постную говядину, телятину, индейку. Это снизит калорийность блюда и повысит содержание белка. Важно добавлять больше овощей и зелени, а картофель не переваривать, оставляя его слегка плотным...