Окрошка на квасе – одно из самых любимых блюд у россиян. Особенно в жаркий период года. Ведь нет ничего более вкусного и утоляющего жажду, а заодно и сытного, чем окрошка. Готовят ее по-разному: с мясом, колбасой и т.д. Но окрошка на квасе – рецепт классический. Поэтому ее и стоит научиться делать в первую очередь. Квас для окрошки надо подбирать специально. Ведь стоит ошибиться, и получится слишком сладкое блюдо. Специалисты рекомендуют выбирать кислый вариант. Однако при покупке сладкого варианта напитка можно скорректировать его, добавив немного лимонной кислоты...

Когда на улице становится по-настоящему жарко, нет ничего лучше стакана холодного, резкого домашнего кваса. Покупной из магазина с ним никогда не сравнится — там часто один сахар и ароматизаторы. Сегодня я поделюсь своим проверенным рецептом хлебного кваса, который живет в моей кулинарной копилке уже много лет. Он получается светлым, с приятной кислинкой и настолько ядреным, что при открытии бутылки раздается заветный шипящий звук, а в нос бьют пузырьки! Для летней окрошки — это просто идеальная основа...