Дым – это натуральный консервант, с помощью которого можно не только сохранить продукты, но и сделать их гораздо вкуснее обычных. Вряд ли что-то может быть лучше рыбы, закопченной в домашних условиях. Однако...

Для приготовление рыбы по методу горячего копчения в домашних условиях необходимо иметь Коптильня Коптильня для горячего копчения представляет собой железный ящик, без отверстий, с плотно закрывающейся крышкой, что необходимо для предотвращения попадания внутрь кислорода и горения опилок в процессе приготовления рыбы. Комплектуется поддоном — плоский железный лист — кладется непосредственно на опилки, предотвращает их горение и недопускает попадания на них капающего жира, и решетками, на которые непосредственно укладывается рыба...