Про пропорции, сахар, высоту кастрюльки: семейный рецепт – и нехитрые хитрости: как сварить очень густой, с ароматом свежей смородины, как сохранить цвет и прозрачность. И – как от косточек избавиться. Подготовка без подготовки + ингредиенты Готовить смородину к варке не нужно. Я ее: не мою, не чищу от веточек. Глупо? Ничуть: смородина своя, и "грязной" ягоды нет. А если на покупной какая бактерия и была, воде с ней не справится – я так думаю :) По поводу веточек: вы сами убедитесь, что чистка смородины от них – потерянное время (ниже расскажу почему)...

Это сладкое блюдо эффектно выглядит в прозрачной посуде, особенно если сделать его слоеным, с кусочками фруктов или ягод. Разноцветными кусочками желе можно и украсить кондитерские изделия. Технология приготовления желе проста, однако, в ней нужно соблюдать некоторые нюансы. Основные требования к продуктам, входящим в состав этого блюда, заключаются в том, что они должны быть: свежими; чистыми; без признаков порчи. Вкус незрелых или перезрелых плодов не смогут перекрыть ни сахар, ни лимонная кислота, ни какие-либо другие добавки...