В летнее время года очень жарко, поэтому не хочется употреблять в пищу горячие первые блюда. Хорошим решением будет приготовить свекольник. Такой рецепт непохожий на классический борщ, но получится таким же вкусным и совсем не хуже горячему варианту...

Когда столбик термометра неумолимо ползет вверх, а мысли о наваристом горячем супе вызывают лишь желание спрятаться в тень, на помощь приходит холодный борщ. Это блюдо — настоящее спасение в летний зной, идеальный баланс между сытностью и освежающей легкостью. В отличие от своего горячего собрата, холодный борщ подается охлажденным, а его основу составляет свекла, которая дарит супу тот самый яркий, узнаваемый цвет и сладковатый вкус . В народе это блюдо также называют свекольником или холодником, и в каждой стране — от Литвы до России — есть свой неповторимый рецепт ...