Харчо каждый готовит по-своему. Для обыкновенной российской хозяйки это блюдо представляет собой острый рисовый суп на говядине, в котором присутствуют хмели-сунели и ткемали. То, что надо для дождливой осенней погоды. Остальные ингредиенты по вкусу, желательно с грузинским акцентом. Часто возникают споры по поводу использования грецкого ореха. На самом деле в Грузии никто его в суп го не кладет. Если мы будем делаем праздничный стол, то можно заморочиться, а на каждый день ни к чему...

Доброго вам дня, дорогие читатели! 😊 За тем, что харчо в моей семье искренне любят, но варить его так же часто, как просят дочки, я не очень готов из-за того, что суп не самый простой, если делать его по-настоящему вкусным. А для заготовки в банке достаточно только ее разогреть, отдельно отварить рис и все – харчо готов. Но это только в теории. А чтобы понять, как будет на практике, приготовил основу и законсервировал. В первую очередь, чтобы узнать, как поведут себя приправы и специи, коих в харчо множество, и которые делают суп таким насыщенным...