Харчо каждый готовит по-своему. Для обыкновенной российской хозяйки это блюдо представляет собой острый рисовый суп на говядине, в котором присутствуют хмели-сунели и ткемали. То, что надо для дождливой осенней погоды. Остальные ингредиенты по вкусу, желательно с грузинским акцентом. Часто возникают споры по поводу использования грецкого ореха. На самом деле в Грузии никто его в суп го не кладет. Если мы будем делаем праздничный стол, то можно заморочиться, а на каждый день ни к чему...

Всем здравствуйте. Сегодня я хочу рассказать вам о тонкостях приготовления Харчо. Пробовала готовить идеальный харчо очень долго и только с 6 раза нашла идеальный вариант. Суп Харчо имеет много дебатов вокруг себя и имеет несколько принципов. Ниже я укажу принципы, которые являются важными и центральными. Бульон имеет особое место в данном супе. В бульон добавим целую луковицу, очищенную от шелухи, 2 стебля сельдерея. В харчо не надо баранину, свинину, курицу. Многие готовят из баранины, но если обратиться к корням данного супа, то это только говядина...