Слушайте, ну кто из нас не мечтал о том самом идеальном, высоком и пышном бисквите, который не оседает, стоит только на него косо взглянуть? Кажется, это вечная кулинарная дилемма, разделяющая хозяек на два враждующих лагеря. Одни с пеной у рта доказывают, что химия в выпечке — это моветон, а другие спокойно подсыпают заветный порошок, не желая рисковать продуктами. Так всё-таки, надо ли в тесто для бисквита добавлять разрыхлитель? Давайте разберемся без лишнего пафоса, по-простому. Если мы заглянем в старые поваренные книги, то увидим, что настоящий классический бисквит — это триединство яиц, сахара и муки...