Все мы любим вкусно поесть. очевидно, что живующие в естественной среде опитания животные отличаются не только экологичностью, но и вкусовыми качествами в сравнении с теми же видами, выращенными на фермах. Суть книги Пола Гринберга "Четыре рыбы" сводится к напору нашего желания есть дикую рыбу, а также к страху употребления выращенной рыбы. По мере того, как Гринберг следует за своими четырьмя видами и нашей погоней за ними все дальше и дальше в океан, он постулирует чувство привилегии, которое мы должны испытывать при употреблении в пищу дикой рыбы, наряду с необходимостью аквакультуры...

Нередко мы слышим фразу «мы то, что мы едим». Многие понимают ее по-своему. Порой мы и не замечаем, как становимся заложниками своего желудка, который то и дело «просит» у нас определенную пищу. Гастроэнтеролог Гузель Евстигнеева объяснила, почему так происходит и что влияет на наши вкусовые предпочтения. Рассказываем, почему не всегда нужно идти на поводу у желудка. В организме человека содержится примерно столько же бактерий, сколько и наших собственных клеток. А количество генов микроорганизмов,...