Почемучка - познавательная энциклопедия для детей и взрослых. Рассказываем о планете, о животных, природе и вселенной. Вас ждут интересные события из истории нашей планеты и жизни человека. Как сделать слайм без тетрабората Слаймы пользуются большой популярностью среди детей...

Замена крахмала другими загустителями может быть вызвана различными причинами. Это и предубеждения, диетические предпочтения, и вкусовые особенности тех или иных ингредиентов. А на что менять? В основном люди ищут замену крахмалу по медицинским показаниям. Крахмал содержит много углеводов, поэтому при низкоуглеводной диете или угрозе диабета его заменяют на загустители, которые меньше влияют на уровень сахара в крови. Кроме этого более нежная консистенция, например, используемых вместо крахмала яичных желтков делает соусы и кремы гладкими, без специфической «клейкости» крахмала...