Тыквенные пироги просто фантастические, как и тыквенные чизкейки и другие десерты, связанные с тыквой. Многие люди используют консервированную тыкву, но если у вас есть доступ к свежей тыкве, попробуйте приготовить собственное тыквенное пюре для этих угощений. Чтобы сделать тыквенное пюре, разрежьте тыкву пополам и удалите кишки и семена, но сохраните их. Поместите срезом вниз на форму для выпечки и запекайте около 90 минут в зависимости от размера тыквы, пока вы не сможете немного сжать ее и она не подрумянится...

Каждый сентябрь в Ижевске я сталкиваюсь с одной и той же картиной. Соседи по даче выносят с участка огромные тыквы — по 5–10 штук с куста. Часть уходит на кашу, часть — на семечки, а остальные лежат до весны и потом отправляются в компост. Я сам через это проходил. В первый год у меня выросло 45 килограммов тыквы. Я варил кашу, пёк, замораживал — и всё равно часть ушла в мусорку. Было обидно. Теперь у меня есть система. Я знаю, что можно сделать из тыквы, чтобы ни один плод не пропал. Рассказываю по порядку — от простых блюд до заготовок на зиму...