Эксперты напоминают: это нормальное явление. Более того, засахаривание чаще всего говорит о том, что продукт натуральный и не подвергался излишней термической обработке. Почему мёд меняет консистенцию В составе натурального мёда два главных сахара — глюкоза и фруктоза. Именно глюкоза со временем образует кристаллы, из-за чего продукт густеет. Скорость зависит от сорта: подсолнечный, рапсовый и гречишный мёд садятся быстрее, акациевый и каштановый — медленнее, потому что в них больше фруктозы. Если...