Моцарелла — один из самых узнаваемых и популярных сыров в мире, но далеко не все знают, что она бывает не только классической из коровьего молока. Есть версии из буйвольего молока, буратта с кремовой начинкой и даже сушёная моцарелла для запекания, каждая из которых отличается вкусом, текстурой и способом хранения. При выборе важно обращать внимание на упругость, цвет и запах, а при приготовлении — учитывать момент добавления сыра в блюдо, чтобы он не потерял тягучесть. В статье собраны практические...

Моцарелла (Mozzarella) – это мягкий молодой сыр из южной Италии. В местной кухне моцарелла чаще всего используется в пицце, свежих салатах, закусках, запеканках, лазанье и пасте. Так как же этот сыр сделать у себя на кухне? Сегодня я расскажу вам, дорогие читатели, как мы готовим моцареллу у себя дома. Это очень быстрый и проверенный рецепт сыра, с помощью которого вы сможете легко приготовить моцареллу. Вот весь инструмент который нам потребуется: Для внесения лимонной кислоты в молоко, оно должно быть 12 градусов Цельсия...