У каждой хозяйки бывают моменты, когда после варки бульона остается много вареного мяса, а что с ним делать — непонятно. Выбрасывать жалко, есть просто так — скучно. А ведь из вареного мяса можно приготовить массу вкусных и сытных блюд! Главное — знать правильные рецепты и секреты превращения обычного отварного мяса в настоящие кулинарные шедевры. Фарш из вареного мяса имеет свои особенности, которые важно учитывать при приготовлении. Он менее жирный, чем сырой фарш, зато уже готов к употреблению и требует минимальной термической обработки...

Когда я стою у прилавка с мясом, взгляд почти всегда падает на фарш. Это универсальный продукт: из него можно приготовить всё — от сочных котлет до сложных пирогов. Но чем больше я интересовалась темой, тем яснее понимала, что фарш — это не просто измельчённое мясо, а целый мир нюансов, от выбора свежего кусочка до правильного замораживания. В этой статье я расскажу, как я сама подхожу к выбору и хранению фарша, поделюсь секретами удачных блюд и проверенными рецептами. За годы готовки я поняла, что...