...и 4 маленькие хитрости. Пышные, невероятно высокие, сочные внутри и аппетитной золотой корочкой снаружи - только у свекрови такие котлеты удаются. Сначала удивлялась - как такие жарить, что за секрет такой. Оказалось, секрета особого нет: просто котлеты просто в духовке. Хотя есть несколько нюансов, маленьких хитростей: для высоких боков и пышности, для золотой корочки и сочности. Готовила в нескольких вариантах, разной формы, с разной панировкой, на листе, на кулинарной бумаге: хороши все. Делюсь простым, но хорошим рецептом: так котлеты в духовке приготовить стоит...

Как-то я запекал баранью ногу (потом как-нибудь расскажу, что получилось). И у меня образовался хороший излишек – полкило обрези. Отличные куски мяса: небольшие такие, неровные. Что же сделать с ними? Может сделать Shepherd`s Pie (пастуший пирог)? Это знаменитое блюдо у британцев. Вы, наверное, знаете, что пастуший пирог (классический рецепт) - это картофельная запеканка с фаршем? Не знаете, не готовили ни разу? Отлично! Будем делать ее, любимую многими запеканку с картофелем. Ингредиенты: Шаг 1...