Тесто на кислом молоке – это отличный способ использовать остатки кислого молока и получить вкусную и пышную выпечку. Кислое молоко придает тесту особую мягкость, нежность и слегка кисловатый привкус, который отлично сочетается со многими начинками. Почему кислое молоко хорошо для теста? · Разрыхление: Кислота в кислом молоке реагирует с содой или разрыхлителем, создавая углекислый газ, который делает тесто более воздушным и пористым. · Мягкость: Кислое молоко размягчает клейковину в муке, делая тесто более нежным и предотвращая его затвердевание...

Что делать, если молоко застоялось в холодильнике и скисло? Не спешите избавляться от него, ведь кислое молоко может стать отличной альтернативой кефиру в выпечке. Из этого, казалось бы, испорченного продукта может получиться весьма нежная и вкусная выпечка...