Часто готовите шейку?  А знаете, как сделать ее максимально нежной и сочной? Делимся лайфхаком с нашими читателями. Питательная, нежная, сочная – все это о свиной шейке. Один из самых популярных видов мяса, для которого характерны насыщенный розовый цвет и приятная мраморность за счет тонких прожилок жира. Чаще всего шейку берут на шашлык и стейки. На самом деле, это универсальный отруб. Шейку можно замариновать и запечь в духовке, нарезать небольшими кусочками и потушить в аппетитном соусе и даже приготовить на ее основе сытные наваристые щи...

Свиная шея — особенная часть туши. Считаю, что в ней идеальное содержание мяса и сала. Настоящим деликатесом станут любые блюда, приготовленные из неё: шашлык, мясо, тушёное с овощами, жаркое в духовке и многое другое. Думаю, каждый оценит нежность шейки. И это один из лучших вариантов для домашнего холодного копчения. Хочу предложить немного нестандартный рецепт, при котором это мясо будет особенно мягким и может храниться от 2 недель до нескольких месяцев. Основные ингредиенты: - свиная шея — 1,5 кг; - соль среднего помола — 20–25 г; - соль нитритная — 20 г; - лавровый лист — 3–4 шт...