Часто готовите шейку?  А знаете, как сделать ее максимально нежной и сочной? Делимся лайфхаком с нашими читателями. Питательная, нежная, сочная – все это о свиной шейке. Один из самых популярных видов мяса, для которого характерны насыщенный розовый цвет и приятная мраморность за счет тонких прожилок жира. Чаще всего шейку берут на шашлык и стейки. На самом деле, это универсальный отруб. Шейку можно замариновать и запечь в духовке, нарезать небольшими кусочками и потушить в аппетитном соусе и даже приготовить на ее основе сытные наваристые щи...

На мой взгляд, я выбрал самый лучший вариант приготовления сыровяленой свинины. Друзья мои, надо делать из свиной шеи! Тема домашнего приготовления сыровяленых мясных закусок не даёт мне покоя. Я перепробовал всякие отрубы: вырезку, карбонат, окорок… Шейка – лучше всего! Идеальное соотношение мяса и жировых прослоек, нежная консистенция позволяют сделать прекрасно сбалансированную сыровяленую закуску. Сам процесс неоднократно был мною описан, поэтому часть фотографий я беру из других статей, но основные начальные процессы я, естественно, покажу...