Банановая кожура, которую мы привыкли выбрасывать, может стать основой для выпечки. К такому выводу пришли ученые в исследовании, опубликованном в журнале ACS Food Science & Technology. Оказалось, что если обработать кожуру банана — бланшировать, высушить и перемолоть в муку — то из нее можно печь хлеб, который по вкусу и питательности не уступает обычному пшеничному. Дегустаторы, участвовавшие в эксперименте, подтвердили: печенье с добавлением такой муки им понравилось не меньше, чем традиционное...

Обзор решений для утилизации пищевых отходов в домашних условиях. Выбрасывая пищевые отходы не отделив их от другого мусора, мы загрязняем бумагу, пластик, стекло — то, что можно было бы отсортировать и переработать для вторичного использования...