Перец — настоящий кулинарный хамелеон, способный играть разные роли в блюдах. Его можно жарить, запекать, фаршировать, добавлять в салаты, супы, рагу и соусы. Благодаря разнообразию сортов — от сладкого болгарского до острого чили — перец способен придать блюду как нежный вкус, так и пикантную остроту. В этой статье рассмотрим множество способов его применения: от классических фаршированных перцев до ароматных соусов. 1. Фаршированные перцы — классика кухни Фаршированный перец — одно из самых популярных блюд в славянской, средиземноморской и восточной кухнях...

Если вы хотите приготовить самое вкусное лечо из перца с помидорами, то обязательно воспользуетесь этим рецептом. Начнем с перца. Сладкий блогарский перец я предварительно уже помыла и очистила от семян и нарезаю 1,5 кг на крупные кусочки. Нарезанный перец заливаю на 15 минут кипящей водой. 1 кг помидоров прокручиваю на мясорубке, но можно так же измельчить их блендером до состояния пюре. Переливаю томатное пюре в кастрюлю в которой буду готовить. Добавляю 25 г соли, 65 г сахара, 65 мл растительного масла без запаха, 10-15 горошин черного перца...