Горбуша — одна из самых популярных представительниц семейства лососевых. Ее любят за приятный вкус, нежное мясо, ценовую доступность и огромный гастрономический потенциал. Эта рыба одинаково хороша и в ухе, и на мангале, и в пироге. Часто ее тушат на сковороде или запекают в духовке. Рассказываем в статье, как выбрать и правильно приготовить горбушу, а также даем 10 отличных рецептов. Горбуша — источник легкоусвояемого белка, который необходим и взрослому, и детскому организму. При этом у рыбы наименее калорийное мясо из всех морских лососевых, что делает ее подходящим продуктом для диетического и ПП-меню...

Горбуша — та самая рыба, которая выручает, когда хочется и вкусно, и без лишних хлопот. Она доступнее семги или форели, но при этом остаётся настоящей красной рыбой. Главное — знать несколько базовых принципов и рецептов из горбуши, о которых мы и расскажем. Прежде чем включать духовку или доставать соль, рыбу нужно правильно выбрать. Это половина успеха. Свежая (охлаждённая) горбуша пахнет морем, а не резким «рыбным» запахом. Глаза у неё выпуклые и чистые, жабры — яркие, розово-красные. Если жабры серые или тёмные, рыба несвежая или её несколько раз замораживали...