Мясной фарш является основным ингредиентом многих блюд. Из него можно приготовить и простые котлеты, и вкусные пироги, и запеканки. Но иногда некачественный и несвежий фарш может испортить даже самое любимое блюдо. Производители могут добавлять в фарш специи и прибегать к способам скрыть несвежесть продукта. Также сам фарш может быть приготовлен не из сочной вырезки, а из перемолотых костей и хрящей. Чтобы избежать такой ситуации, когда блюдо испортилось из-за несвежего мясного продукта, лучше приготовить фарш дома...

У каждой хозяйки бывают моменты, когда после варки бульона остается много вареного мяса, а что с ним делать — непонятно. Выбрасывать жалко, есть просто так — скучно. А ведь из вареного мяса можно приготовить массу вкусных и сытных блюд! Главное — знать правильные рецепты и секреты превращения обычного отварного мяса в настоящие кулинарные шедевры. Фарш из вареного мяса имеет свои особенности, которые важно учитывать при приготовлении. Он менее жирный, чем сырой фарш, зато уже готов к употреблению и требует минимальной термической обработки...