Утро, когда не нужно тратить драгоценное время на замес теста, а можно просто достать уже готовое и приступить к выпечке – настоящее спасение для многих. Но далеко не каждое тесто выдержит такое испытание, как длительное охлаждение. В этой статье мы разберёмся, какие виды теста можно смело ставить в холодильник на ночь, а какие лучше приготовить сразу, а также раскрою все нюансы этого процесса. Основное правило, которое поможет определить, можно ли оставить тесто в холодильнике: чем меньше дрожжей и чем больше жира, тем лучше тесто перенесёт холод и даже выиграет от него...

Я знаю, что во многих семьях пельмени являются дежурным блюдом, которое выручает, когда некогда готовить. Чаще всего эти пельмени покупаются в магазине. Я никогда не ела покупные пельмени, но был период в жизни, когда я уезжала по работе и оставляла детей на несколько дней на бабушку с дедушкой. В промежутки между поездками я лепила пельмени и замораживала, чтобы маме было проще накормить детей. И тогда пельмени в нашей семье превратились в дежурное блюдо. Надо сказать, что это одно из моих любимых блюд, я могу их съесть много...