Многие уверены, что добиться пышности и нежности теста можно только с дрожжами, но есть способ, который перевернёт ваши представления о домашней выпечке. Представьте себе основу для пиццы или хачапури, которая получается лёгкой, воздушной и готовится буквально за полчаса — без долгого ожидания и сложных этапов. Хотите узнать, как сделать идеальное тесто на соде, чтобы оно получилось у каждого, даже у новичка? Тесто на соде — это не просто альтернатива дрожжевому, а отдельная страница в истории кулинарии...

Если ваше заварное тесто для профитролей (шу, эклеров) получилось Слишком жидким, это верный признак того, что оно не сможет удержать форму при выпечке, и вместо пышных профитролей вы получите плоские лепешки. Проблема почти всегда заключается в Неправильном соотношении жидкости и муки или Недостаточном уваривании теста. Вот что можно сделать, чтобы спасти тесто, а также как избежать этой ошибки в будущем. 1. Что Делать Сейчас (Спасение Теста) Спасти тесто можно, добавив в него Связующий компонент...