«Да кому я нужна со своими конфетами? Кто захочет работать с маленьким производителем…» — такие мысли часто останавливают кондитеров, которые и хотели бы выйти на новый уровень и попробовать свои силы в сотрудничестве с заведениями, но не знают, с чего начать. Когда то и я думала похожим образом. А сейчас у меня есть постоянные клиенты - кафе, которым я регулярно поставляю шоколадные трюфели и не только. Сотрудничество с кафе — это отличная идея, способная принести прибыль. Ниже расскажу, почему это выгодно и на что стоит обратить внимание...

Количество блюд в меню может исчисляться десятками, но есть позиции, которые стабильно заказывают чаще остальных. Почему так происходит? Дело не только во вкусе, но и в психологии, цене и даже визуальном восприятии. Разбираем пять главных хитов кафе, на которых рестораны зарабатывают больше всего. Пожалуй, это лидер всех продаж в кафе. Причина? Простота, доступность и предсказуемость. Гость точно знает, что получит: нежные спагетти в сливочном соусе с беконом и сыром. Даже если шеф внесет авторские правки, основные вкусы остаются неизменными...