Самые мелкие грибы, или, как их еще называют, «пуговки», обычно маринуют, жарят целиком и добавляют в салаты. Шампиньоны среднего размера (от 2 до 6 см в диаметре) идеальны для запекания и фарширования, а также для жарки целиком на сковороде. Крупные экземпляры можно готовить на гриле и мангале, использовать в качестве кокотниц или жарить на манер стейков. Культивируемые шампиньоны растут не на земле, а на специальном субстрате в чистом, лишенном насекомых помещении, поэтому они не нуждаются ни в серьезной чистке, ни в мытье...