Многие знакомы с булгуром, но не все знают, как он производится. Технология изготовления этой крупы довольно увлекательна. Булгур изготавливают из зёрен твердых сортов пшеницы, собранных в молочной спелости. Сначала зерно пропаривают, затем высушивают и дробят. В результате он готовится быстрее большинства других круп и сохраняет значительное количество клетчатки, витаминов группы B и полезных минералов. Однако стоит отметить, что иногда за булгур выдают пропаренную и дроблёную пшеничную крупу низкого качества...

Из булгура можно приготовить огромное количество блюд — от классических салатов до сытных горячих ужинов. Это очень универсальная крупа с приятным ореховым вкусом, которая хороша и как гарнир, и как самостоятельное блюдо. Вот несколько отличных идей, которые помогут вам сориентироваться: Булгур идеально подходит для салатов, так как он хорошо впитывает заправку и не разваривается...