Если рис и гречка уже надоели и к курице и рыбе хочется на гарнир других злаков, то на помощь придет булгур. Благо теперь эта крупа стала настолько популярна в мире, что ее можно купить практически в любых супермаркетах. Булгур (или же бургуль) представляет собой высушенную и дробленую пшеницу, предварительно ошпаренную кипятком. Есть крупа мелкого и крупного помола, в зависимости от целей приготовления. Вообще булгур — это традиционная пища крестьян Ближнего Востока. Варится эта крупа быстро и насыщает надолго...

Приготовьте для гостей баранину с булгуром за 1.5 часа. Предлагаем три блюда: плов по-узбекски, тушеную баранину с овощами и булгур с пряностями. Из докупок — зелень и специи. Горячее будет готово к приходу гостей. Для плова лучше всего подойдёт грудинка или лопатка — они достаточно жирные и сочные, что важно для этого блюда. Мякоть задней ноги тоже годится, но может получиться суше. Для тушения выбирайте более постные части, например, окорок без кости или лопатку. Если мясо кажется суховатым, можно добавить немного бараньего жира или копчёностей для аромата...