Две части топинамбура , одну часть моркови , десять листиков огуречной травы. Топинамбур и морковь натереть на крупной тёрке, огуречную траву мелко нарезать . Перемешать . Раст масло и соль добавляют по вкусу. Две части топинамбура, столько же квашеной капусты, одну часть яблок. Сырой топинамбур и яблоко натереть на крупной тёрке. Все смешать и приправить зеленью петрушки, укропа. Лук , раст масло, соль по вкусу. Три клубня топинамбура, одно вареное яйцо...

Приветствую, друзья! Воодушевившись необычайными полезными свойствами топинамбура, я рассадила его в саду и когда накопала первое ведро топинамбура, взялась за его приготовление. Сразу скажу, что дело ограничилось салатом из свежего топинамбура. Во-первых, очень долго пришлось чистить и ковырять эти неровные клубеньки, во-вторых, никому не понравилось. Остальной урожай тихо скончался в холодильнике. Но вот мы заметили, что топинамбур успешно борется с пыреем, и дали ему волю: Тогда ребром встал...