Для запекания в духовке я обычно беру молодую свинину. Желательно, чтобы это была грудинка с тонкими прослойками жира между слоями нежной мякоти. Сегодня муж принес с рынка два подходящих кусочка грудинки и я решила запечь их на обед...

Сочная запеченная свинина – лучшее блюдо, как для праздничного стола, так и для рядового семейного обеда. Всем она хороша: ароматная, сытная, полезная. Но добиться, чтобы каждый кусочек буквально таял во рту, непросто.  Приходиться долго искать рецепт, подбирать приправы. Но главный секрет таится совершенно в другом. Не всякий кусок мяса окажется пригодным для указанного блюда. В первую очередь нужно знать, какая часть свинины лучше подойдёт для запекания в духовке. Но, отправляясь за покупками, придется учитывать, что хочется получить в итоге...