Соя вошла в мою жизнь, как заменитель мяса в те времена, когда зарплаты на долго перестали выплачивать и многие продукты были просто недоступны. Различные биточки и фарш из сои стоил сравнительно недорого и мама придумывала всевозможные блюда, чтобы хоть как-то разнообразить наше меню...

Соевые кусочки и другие продукты из сои богаты растительным белком (40% белка, 20% жиров и 20% углеводов). Вообще, соя – это род растений из семейства «бобовые». Источник фото Соя – универсальный продукт, из соевых бобов делают муку, масло, молоко, мисо (это паста из соевых бобов для знаменитого японского мисо – супа), соус. Легендарный веганский сыр тофу тоже изготавливают из сои. Соя содержит витамины группы В, Е и фолиевую кислоту, которая участвует в процессе обмена веществ и улучшает работу желудочно- кишечного тракта...