Страшная снаружи, очень нежная на вкус — именно так можно описать зубатку, хищную морскую рыбу, которая действительно выглядит устрашающе. Глядя на этого морского обитателя, создается впечатление, что она пришла к нам из эры динозавров: крупный размер, широкая голова со сморщенной кожей, торчащие клыки и два ряда крепких зубов, благодаря которым зубатка получила прозвище «морской волк» — поистине отпугивающий внешний вид. Но несмотря на свое, мягко скажем, не очень симпатичное обличие, зубатка отличается...

Многие отказываются от зубатки из-за её "водянистости". Как приготовить эту чудную рыбу, не потеряв при этом ни грамма пользы? Мой супруг - из архангельских поморов. Не зря эту общность северных людей, живущих на южном берегу Белого моря называют трескоедами. У северян есть отличная поговорка: "Рыба - это треска, всё остальное - селёдка". Северяне уважают несколько видов рыбы : треску, зубатку, палтус, корюшку, беломорскую селёдочку, сёмгу и стерлядь. Ко всей остальной рыбе они относятся с презрением, считая её сорной...