Если вы разбирали холодильник и вдруг обнаружили там остатки кефира, который пить уже нельзя, но который еще не смотрит на вас зелеными глазами - то не торопитесь его выбрасывать. Подкисший кефир - это ценный ресурс, из него можно сделать много вкусного! Честно говоря, я кефир только для этих целей и покупаю. Сегодня мне захотелось чего-нибудь сладкого, мучного и совершенно неохота было долго возиться. Поэтому блины и оладьи отмелись сразу. Очень кстати из шкафа, прямо мне в руки, выпали бумажные формочки...

Прокисший кефир – это продукт, который получается при естественной ферментации молока. В процессе ферментации лактоза содержащаяся в молоке превращается в молочную кислоту, что придает кефиру особый вкус и аромат. Прокисший кефир является полезным и питательным продуктом, так как содержит большое количество белка, кальция, витаминов группы B и пробиотических бактерий. Пробиотики – это «дружественные» бактерии, которые улучшают функцию желудочно-кишечного тракта. Из прокисшего кефира можно приготовить множество различных блюд...