Окуня ловить приятно, но чистить его – удовольствие очень сомнительное. Поэтому многие рыбаки задаются вопросом, а можно ли приготовить эту рыбу, избегая неприятной процедуры чистки? Да, можно. Существует несколько проверенных временем рецептов приготовления окуня целиком, без чистки и потрошения. Вот некоторые из них. Окунь в шинелях Одно из самых простых блюд рыбацкой кухни, доступное для приготовления в любых условиях, от походных до домашних. Его сможет с успехом исполнить хоть мастер-кулинар, хоть новичок в поварском искусстве...

На одной из последних рыбалок удалось половить мелкого окуня в количестве. И в итоге домой поехали те, кого уже не было смысла отпускать. Набралось таких килограмм шесть... Что же с ними можно сделать, помимо классических вариантов приготовления?  В основном, я окуня жарю, а крупного запекаю в духовке, на даче - копчу. Но перечистить такое количество бывает очень даже проблематично. Постоянные читатели знают, что перед жаркой я окуня освобождаю от чешуи. Почему это делаю, уже не раз писал, для остальных пусть это будет "по религиозным соображениям"...