Латинское название одуванчиков переводится как «успокаивающее и лекарственное». Что прямо говорит нам о целебных свойствах этого растения. А вот про его кулинарный и косметический потенциал известно не всем. Восполним этот пробел. Зелень одуванчика — превосходный источник витаминов, железа, кальция и фосфора. В них много протеина, то есть они ещё и очень питательны. Потому одуванчики давным-давно используют в пищу и в качестве лекарства. Про их пользу знали древние египтяне, китайцы, греки, римляне, коренные североамериканские народы...

Каждую весну природа раскидывает перед нами желтый ковер. Одуванчики — те самые скромные цветы, которые вырастают повсюду: во дворах, на дачных участках, у дорог, на опушках леса и между плитками тротуаров. Их не замечает разве что ленивый. Для одних это просто сорняк, который портит газоны. Для других — приятное напоминание о детстве, когда венки из одуванчиков были главной наградой весенних прогулок. Но есть и третья категория людей: те, кто видит в одуванчике нечто большее. А именно — ингредиент для кухни...