Все фотографии взяты из "яндекса". Крольчатина имеет хорошие вкусовые и кулинарные качества, легко усваивается и считается диетической. Мясо кроликов отличается от мяса других сельскохозяйственных животных. Крольчатина имеет цвет от белого до розового, мясо имеет нежную консистенцию, тонкозернистое строение. Мышечные волокна крольчатины тоньше, соединительная ткань развита слабо. Жир у кроликов откладывается небольшими прослойками, что обусловливает мраморность мяса. В мясе много витаминов и минералов...

Ко мне на разбор часто попадают таблицы сравнения мяса, и крольчатина в них почти всегда оказывается в лидерах по усвояемости. При этом в массовом сознании эталоном диетического продукта остаётся куриная грудка. Разбираю, почему так сложилось и что об этом говорят исследования. Если вы выбираете мясо для рациона и хотите понимать, на какие цифры смотреть, — этот материал для вас. Куриная грудка долго была символом здорового питания: минимум жира, максимум белка, доступность. Это действительно постный продукт...