Если вы разбирали холодильник и вдруг обнаружили там остатки кефира, который пить уже нельзя, но который еще не смотрит на вас зелеными глазами - то не торопитесь его выбрасывать. Подкисший кефир - это ценный ресурс, из него можно сделать много вкусного! Честно говоря, я кефир только для этих целей и покупаю. Сегодня мне захотелось чего-нибудь сладкого, мучного и совершенно неохота было долго возиться. Поэтому блины и оладьи отмелись сразу. Очень кстати из шкафа, прямо мне в руки, выпали бумажные формочки...

Кефир — один из самых древних молочных напитков, который ценят за мягкое воздействие на пищеварение и богатый состав полезных бактерий. Он умеет больше, чем кажется: может бодрить на завтрак, становиться основой смузи или лёгких соусов и даже участвовать в десертах без лишнего сахара. Но чтобы напиток сохранял пользу и радовал вкусом, важно учитывать не только жирность и консистенцию, но и закваску, качество молока и естественную газированность. В этой статье раскрываются тонкости выбора, приготовления...