Изысканное блюдо начинается с выбора качественного мяса. Для говядины с печёным картофелем подходит мраморная говядина с хорошим распределением жировых прослоек. Это обеспечивает сочность и насыщенность вкуса при приготовлении. Важно выбирать свежее мясо ярко-красного цвета с чистым, ненавязчивым запахом. Перед тем как начать жарку, говядину следует вынуть из холодильника и оставить при комнатной температуре на примерно час, что позволит мясу равномерно прогреться. Мясо следует посолить и поперчить за несколько минут до жарки, чтобы специи проникли внутрь и подчеркнули вкус мяса...

Вам потребуется : Тыква Картофель Лук Говядина или телятина Сливочное масло (У меня в этот раз топлёное ) Чёрный перец Соль Режем мясо поперёк волокон, ломтики толщиной примерно 7-8 мм. Отбиваем молотком. Делаем на каждом крае надрез примерно 5-7 мм, чтобы мясо не скручивалось при жарке . Посыпаем сведемолотым перцем и солью. Складываем на тарелку и оставляем в сторону. Ставим на плиту кастрюлю с подсоленной водой для варки овощей . Чистим и режем картофель. Кладём в кипящую воду. Чистим и режем тыкву...