Брокколи - это овощ, который многие обходят стороной. Кто-то считает его безвкусным, кто-то не знает, как его готовить, а кто-то просто не пробовал. А ведь брокколи - это универсальный продукт, из которого можно приготовить всё: от супа до запеканки. Я работаю на кухне больше двадцати лет и знаю, как раскрыть вкус этого овоща. Сегодня расскажу про семь блюд из брокколи, которые изменят ваше мнение о нём навсегда. Прежде чем перейти к рецептам, расскажу, как правильно подготовить брокколи. Разделите соцветия на небольшие кусочки, промойте...

Брокколи готовят разными способами: варят в воде и на пару, запекают в духовке, обжаривают на сковороде или готовят в аэрогриле. Чтобы капуста сохранила яркий цвет и не стала слишком мягкой, следите за временем приготовления и не передерживайте соцветия под воздействием высокой температуры. РБК Life собрал советы по приготовлению брокколи и десять рецептов: от вареной и пареной до крем-супа с пармезаном...