Мясной фарш можно отнести к универсальным ингредиентам. Из него готовят котлеты, пироги, тефтели, рулеты, фаршированные овощи и запеканки. Перечислить все блюда, в которых можно использовать фарш практически невозможно. Но для того чтобы еда получилась вкусной и сочной, надо знать тонкости приготовления и не допускать ошибок, которые часто совершает большинство хозяек....
🔺Вкус фарша можно улучшить отбиванием.
Процедура эта нехитрая – возьмите молотое мясо в руки и резко бросьте об стол, причем несколько раз.
Таким способом в фарше снижается содержание воздуха.
Из такого «отбитого» продукта получаются превосходные котлеты, фрикадельки и бургеры...