В жару готовить на открытом огне или на сковороде-гриль во дворе значительно приятнее, чем стоять у плиты Овощной гриль в большинстве российских семей сводится к одному и тому же набору: кабачки, помидоры, изредка баклажаны. Все остальное жарят на углях редко или вообще не знают, что можно. Между тем на гриль идут десятки овощей, и часть из них работает значительно лучше привычного кабачка. Зелень капусты обугливается до сладкого, почти орехового вкуса. Спаржа становится одной из самых нежных закусок лета...

Много ли вы знаете о гриле и о том, как его использовать? Сегодня я решила поделиться с вами советами и секретами, которые помогут вам проще ориентироваться в своей кухне и открыть для себя много нового. Например, фрукты на гриле. Неожиданное и безумно вкусное решение для лета и не только. В течение большей части года кулинары могут играть с пятью вкусами: сладким, соленым, кислым, горьким и умами. Но летние ужины в саду рядом с грилем включают в это сочетание еще один вкус – дымный или подкопченный...