Говядина — один из самых универсальных продуктов в мировой кухне. Она одинаково хороша в легких закусках, сытных салатах, супах и блюдах на гриле. Если вы думаете, что из говядины готовят только стейки, вот 10 блюд, которые доказывают обратное. Для карпаччо используют говяжью вырезку — самую нежную часть туши. Благодаря отсутствию жестких волокон мясо можно нарезать очень тонкими ломтиками, сохранив его естественную текстуру и вкус. Классическое пастрами чаще всего готовят из грудинки, но также используют лопатку или тонкий край...