Добрый день! В магазине для кондитеров вы можете найти много разных шпателей: от угловых до скребков, от пластиковых до металлических. Аж глаза разбегаются! Чтобы не накупить лишнего важно разбираться что и для чего нужно. Сегодня расскажу какие бывают шпатели, как их выбрать, можно ли их заменить подручными средствами и почему? Для чего нужен шпатель? Шпатель пригодиться вам для декора (кремовая роспись, мазки и т.д.), это не заменимый инструмент при выравнивание и сборке торта. Пластиковый VS Металлический...

Как добиться ровного покрытия на торте? 4 советы для идеального выравнивания от Шефа: 1. Используйте правильные инструменты. В первую очередь, это шпатель, спатула и мастихин. Мастихин уберёт излишки крема с верха и боковин торта, спатулой удобно наносить крем и распределить его по торту, а шпатель выровняет всю поверхность. 2. Выравнивайте торт только стабильным кремом. Я использую ганаш. Он идеально подходит для выравнивания, с ним легко работать...