Пшеничная мука, хоть и является популярным продуктом, не считается самой полезной. Однако существуют альтернативные варианты, которые могут стать отличной заменой. По мнению врача-диетолога Гульшат Сираевой, блюда из пшеничной муки следует исключить только людям с глютеновой болезнью или аллергией на белок глиадин. Одной из полезных альтернатив является рисовая мука, которая широко используется в японской кухне, известной своим долголетием. Этот продукт идеально подходит для выпечки, десертов и даже для приготовления сытных блюд...

Рассмотрим некоторые варианты подробнее с примерами. Отлично подходит для загущения соусов, кремов и начинок. В выпечке придает нежность и рассыпчатость. Замените 1 столовую ложку муки 1 столовой ложкой кукурузного крахмала в рецепте соуса бешамель. Обладает высокой влагоудерживающей способностью, делает выпечку мягкой и воздушной. Добавьте 1-2 столовые ложки картофельного крахмала в тесто для бисквита, чтобы он получился более пышным. Придает выпечке жевательную текстуру. Используйте тапиоковый крахмал в рецепте моти (японские рисовые пирожки)...