Дрожжи – это разрыхлитель, который помогает тесту подняться и сделать выпечку мягкой, легкой и воздушной. Если вы не можете найти разрыхлитель в продуктовом магазине или вам нужно избегать дрожжей, вместо них можно использовать другие ингредиенты. Однако, поскольку дрожжи – это живой организм, создающий продукты брожения, с помощью этих заменителей трудно создать точный вкус и текстуру. Если вы используете дрожжи для выпечки, вот несколько возможных альтернатив. Разрыхлитель в составе содержит как винный камень, так и пищевую соду. Химическая реакция, возникающая при использовании разрыхлителя (углекислого газа), помогает тесту подняться...

Если у вас нет разрыхлителя под рукой, есть несколько вариантов, чем его можно заменить в тесте. Выбор зависит от типа теста и желаемого результата. Вот наиболее распространенные и эффективные заменители: 1. Сода и уксус/лимонный сок: 2. Сода и кисломолочные продукты (кефир, простокваша, сметана): 3. Взбитые яичные белки: 4. Дрожжи (в некоторых случаях): 5. Алкоголь (ром, коньяк, водка): 6...