что можно использовать для пропитки торта

214,5K подписчиков

Чем пропитать домашний бисквит для сочности — лучшие и простые в приготовлении пропитки для любых бисквитов

Многие хозяйки, которые только начинают «набивать руку» с домашней выпечкой, задаются вопросом, чем пропитать бисквит для торта, как правильно приготовить сироп и что, вообще, можно использовать для пропитки. Бисквит часто используется для приготовления тортов, но мы очень любим и просто, как пирог поесть — с чаем, с кофе очень вкусно. И еще вкуснее, если бисквит хорошо пропитан сиропом. Ведь само по себе бисквитное тесто суховатое. ⬇️⬇️⬇️ Напоминаю, что у нас заработал ТЕЛЕГРАМ-КАНАЛ, где без всякой...

3 месяца назад

Пропитки для бисквита.ТОП-5 👍

👉Базовая пропитка

Самая простая и универсальная . Если вашему десерту не нужно придавать дополнительный вкус , подойдет эта пропитка

- 150мл воды

- 60гр сахара

1. Смешать воду и Сахар , поставить на огонь и довести до кипения .

2. Когда сироп остынет пропитывать бисквит.

👉Молочная пропитка

- 85 мл молока

- 100гр сахара

1. Довести молоко до кипения , добавить сахар и ваниль .

2. Остудить и использовать.

Можно заменить молоко на сливки . Но ! Если вы не любите приторный торт , можно пропитывать просто молоком . Без сахара .

👉Кофейная пропитка

Идеально для шоколадного бисквита

Вода - 200 Миллилитров

Сахар - 5 Ст. ложек

Ванильный экстракт - 1-2 Капель( по желанию )

Кофе - 3 Чайных ложки

Коньяк - 2 Ст. ложки ( по желанию )

1. В кастрюле вскипятите 100 мл. воды. Растворите в нем сахар.

2. Добавьте ванильный экстракт. Проварите сироп 1-2 минуты

3. Заварите крепкий эспрессо из 100 мл. воды и кофе. Остудите.

4. Соедините сироп, эспрессо и коньяк.

Всё, кофейная пропитка готова !

👉Классическая лимонная пропитка

- 200мл кипяченой теплой воды

- 75мл сока лимона

- 80гр сахара

1. Влейте в миску воду , добавьте сок лимона и Сахар .

2. Растворите сахар и можете пропитывать коржи .

👉Сок от ягод входящих в состав торта .

Возьмите сок от ягод которые вы использовали в бисквите и пропитайте торт . Очень просто и идеально для ягодных тортов .

‼Расчет объема заготавливаемой пропитки‼

Для получения очень влажного торта рекомендованное соотношение бисквита и пропитки 1:0,7, для торта средней увлажненности — 1:0,6.

Таким образом, в первом случае на килограмм коржей понадобится 700 грамм жидкой смеси, во втором — 600 грамм.

Объем пропитки расчитывается исходя из других компонентов торта. Если для прослойки выбран влажный крем, например, сметанный, или в ингредиентах присутствуют сочные ягоды и фрукты, то количество сиропной жидкости следует уменьшить, а иногда и вовсе дополнительно не пропитывать коржи.

Стоит помнить, что пропитывают полностью остывшие коржи. После выпечки им нужно «отдохнуть» минимум 3 часа, лучше 6.