Взял, обвалял в сухарях отбивную — получилась хрустящая корочка, и отлично. Если вкратце, то все так, но с панировкой есть много нюансов и мелочей, а, как известно, успешное блюдо по большей части зависит именно от таких мелочей. С панировкой не все так просто на самом деле. Она бывает разной и довольно сильно влияет на блюдо. Панировка нужна, когда вы жарите мясо или овощи во фритюре. Продукт нужно защитить от агрессивного воздействия раскаленного масла или другого жира, для этого используется плотная панировка, обычно в три слоя...

Хотите приготовить котлеты, но дома нет панировочных сухарей? Это не проблема! Ведь далее мы расскажем, чем их можно заменить. Какой-то из этих ингредиентов точно найдется на вашей кухне. Овсяные хлопья Овсяные хлопья – отличная замена панировочным сухарям. Для панировки лучше всего использовать хлопья быстрого приготовления. Предварительно их нужно измельчить при помощи скалки или в блендере. Получившаяся овсяная крошка отлично держится на мясном фарше и не дает котлетам развалиться при термической обработке...