Что делать, чтобы панировка хорошо прилипала? И в чем обвалять котлеты, чтобы корочка была румяной, золотистой, а сок не вытекал при жарке. Делюсь проверенными фишками. Почему панировка осыпается У меня два предположения, почему все идет не так, как хотелось бы: Лучше соблюдать такую последовательность: мука — яйцо — основная панировка. А теперь о видах панировки, которые мне показались очень интересными. 1. Панировка для «ажурных» котлет Интересный «ажурный» эффект дает панировка из манки. Обваливать в ней удобно и просто...

Котлеты - любимое блюдо во многих семьях. Оно сытное и вкусное, прекрасно сочетается с картофельным пюре, макаронами, кашами и овощными салатами. Каждой хозяйке хотелось бы, чтобы ее котлеты всегда получались сочными внутри, и при этом имели аппетитную хрустящую корочку. Однако не всегда получается добиться именно такого результата. Сегодня я расскажу вам, как приготовить идеальные котлеты с помощью такого необычного для этого блюда ингредиента, как манная крупа. Почему я использую манку в качестве...

Хотите приготовить котлеты, но дома нет панировочных сухарей? Это не проблема! Ведь далее мы расскажем, чем их можно заменить. Какой-то из этих ингредиентов точно найдется на вашей кухне. Овсяные хлопья Овсяные хлопья – отличная замена панировочным сухарям. Для панировки лучше всего использовать хлопья быстрого приготовления. Предварительно их нужно измельчить при помощи скалки или в блендере. Получившаяся овсяная крошка отлично держится на мясном фарше и не дает котлетам развалиться при термической обработке...