Есть у каждого из нас воспоминания о том, как в доме пахнет свежей выпечкой. Для кого-то это пирог с яблоками из детства, для кого-то бабушкины пирожки. Но есть особая категория сладостей — кексы. Маленькие, удобные, мягкие и ароматные. Их не нужно нарезать, не нужно ждать повода: испек — и сразу можно угощать родных. Сегодня хочется рассказать о кексах, которые я особенно люблю — на сметане, с вишнёвой начинкой. Они получаются мягкими, в меру сладкими и очень уютными. А сочетание нежного теста и кисло-сладкой вишни создаёт вкус, к которому хочется возвращаться снова и снова...

Когда нужно срочно приготовить что-то вкусное к чайному столу, то всегда можно испечь печенье, пряники, коржики и прочие простые, но вкусные мелкие штуки. Коржики по этому рецепту будут готовы за полчаса, тут ничего не придется взбивать, охлаждать, ждать. И выпекаются они за считанные минуты. Главное, достать заранее маргарин из холодильника, чтобы он стал мягкий. Коржики получаются светлые, ароматные, нежные. В тесто можно добавить: корицу, апельсинную или лимонную цедру, ванильный сахар или ванильный экстракт, по настроению...