Диабет — опасная и очень распространенная болезнь. Однако с помощью диеты можно скорректировать диабет до такой степени, что он не будет проявляться и снижать качество жизни Еще в древней Индии врачи заметили, что режим питания — один из главных факторов развития приобретенного диабета. Эта болезнь поражала в основном богатых людей, которые вели малоподвижный образ жизни и могли позволить себе много масла, мучного и очищенного сахара. Сегодня ситуация совсем иная: вредные продукты, вызывающие диабет, стоят дешевле, чем здоровая пища...

Когда впервые ставят диагноз сахарный диабет кажется, что все продукты теперь под запретом. Врачи тоже хороши: “сладкое нельзя, выпечку нельзя”. Дело в том, что сладкое и выпечка содержат углеводы. Углеводы - это каши, крупы, мука, хлеб, фрукты, крахмалистые овощи. В процессе пищеварения почти все углеводы в организме превращаются именно в глюкозу. Глюкоза - основной энергетический субстрат, но сама по себе не безобидная: при переизбытке глюкоза вытягивает воду из окружающих тканей и способствует “засахариванию”...