С вами такое было: поставил квас, вкусный, резкий, но вдруг после 2-3 закладки он закапризничал? И продукты по рецептуре положили, как в первый раз, и температура постоянная, но квас “сдулся”. Я вот уже не первый год воюю с ним, как с ветряной мельницей, пытаюсь понять причину отчего так происходит, и только сейчас что-то стало проясняться. Я исключила все возможные причины, квас теперь получается как раз тот самый, как готовили наши родители. И вот несколько нюансов. Микрофлора. В каждом помещении она может быть разная...

Квас — это не только один из любимых напитков в жаркую погоду, но и основа для окрошки! А знаете ли вы из чего сейчас делают квас? Связано ли выражение «квасить» с квасом? В этой статье вы найдете ответы не только на эти вопросы, но также узнаете какие сорта кваса, кроме традиционного хлебного, еще есть. Определение кваса по ГОСТу Квас — это напиток с объёмной долей этилового спирта не более 1,2 %, изготовленный в результате незавершённого спиртового и молочнокислого брожения сусла. Квас не только обладает приятным вкусом, но и улучшает обмен веществ...