Голубцы — блюдо, которое у большинства из нас прочно ассылается с детством, бабушкиным домом и тем особенным ароматом, который разносился по кухне, когда тяжёлая кастрюля стояла на медленном огне. Казалось бы, рецепт давно отточен до совершенства: капуста, мясной фарш, рис, лук, морковь, томатная подливка. Зачем что-то менять? Но кулинария — это живой процесс, и иногда одна небольшая замена способна перевернуть привычное представление о знакомом блюде. Именно так произошло, когда вместо привычного риса в начинку попал булгур...